Balmos traditional la ceaun

Balmosul traditional la ceaun este una dintre cele mai bogate si mai satioase retete din familia mamaligii. Nu e facut sa fie usor, ci sa fie bun, cald si hranitor, exact asa cum il cerea viata de stana.

Laptele, smantana, untul si branza se strang in jurul malaiului si dau o compozitie moale, lucioasa si plina de gust. E genul de preparat pe care il pui pe masa si stii din start ca nu va ramane mult in farfurie.

Ce face preparatul atat de bun

Spre deosebire de mamaliga simpla, balmosul este mult mai bogat si mai catifelat. Grasimea buna din smantana si unt ii da textura aceea aproape onctuoasa, iar branza aduce gustul puternic care il defineste.

Rezultatul este rustic, dar foarte generos si memorabil.

Ingrediente si mici secrete

Foloseste foc bland si nu lasa malaiul nesupravegheat. Trebuie amestecat des, ca sa se lege frumos si sa nu faca cocoloase. Branza se pune spre final, ca sa isi pastreze gustul si sa se topeasca armonios.

Nu exagera cu sarea pana nu gusti branza, pentru ca ea duce deja mult din condimentare.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, simplu sau alaturi de un ou, de jumari ori de o salata de rosii de vara.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac retetele romanesti cu mamaliga si branza, merita sa vezi si Mamaliga cu branza si smantana, Bulz ciobanesc si Oua ochiuri cu mamaliguta.

Incearca si

Dupa balmos, poti continua cu Scrob traditional cu branza de burduf, Topitura de cas cu mamaliga si Turta de mamaliga rece prajita in tigaie.