Ciorba de chiftele

Ciorba de chiftele are ceva mai rustic si mai jucaus decat ciorba de perisoare, dar ramane la fel de buna si de potrivita pentru mesele de familie. Chiftelele usor rumenite dau mai mult gust, iar zeama capata imediat o nota mai bogata si mai plina.

Este o ciorba care se simte bine in zilele in care vrei ceva consistent, dar nu greu. Are suficienta substanta cat sa para o masa serioasa, fara sa piarda complet prospetimea unei ciorbe acrisoare bine facute.

Share

Ciorba de chiftele cu chiftele de porc rumenite usor si legume, satioasa si foarte gustoasa.

Ciorba de chiftele

ReteteTraditionale.ro

Ciorba de chiftele cu chiftele de porc rumenite usor si legume, satioasa si foarte gustoasa.

timp de pregatire

30 min

timp de gătit

1 ora

portii

6

timpul total

1 ora 30 min

Echipamente

• oala mare

• cutit bun

• tocator

• tigaie

• bol mare

• polonic

Ingrediente

• 500 g carne tocata de porc

• 1 ou

• 2 linguri pesmet

• 1 ceapa mica

• 2 morcovi

• 1 radacina patrunjel

• 1 bucata mica telina

• 150 ml suc de rosii

• 250 ml bors

• ulei

• leustean

• sare

• piper

Mod de preparare

1

Fa chiftelele

Amesteca carnea tocata cu ou, pesmet, sare si piper si formeaza chiftele mici.

2

Rumenește-le usor

Prajeste chiftelele pe scurt, pana capata culoare usoara.

3

Fierbe baza

Pune la fiert ceapa, morcovii, patrunjelul si telina pana zeama capata gust.

4

Adauga chiftelele

Pune chiftelele in ciorba, adauga sucul de rosii si borsul si lasa sa mai fiarba usor.

5

Finalizeaza

Presara leustean si serveste fierbinte.

Note

Chiftelele se rumenesc usor inainte, cat sa prinda gust, dar fara sa se usuce in exces.

Ce face ciorba de chiftele atat de gustoasa

Rumenirea usoara a chiftelelor aduce un strat suplimentar de gust, diferit de delicatețea perisoarelor fierte direct. Zeama ramane acrisoara si placuta, iar legumele o rotunjesc frumos.

Tocmai de aceea ciorba de chiftele are un caracter mai cald si mai satios, potrivit pentru pranzuri serioase.

Ingrediente si mici secrete

Nu rumeni excesiv chiftelele. E suficient sa prinda putina culoare si gust, apoi isi termina treaba in ciorba. Zeama trebuie sa ramana suficient de curata, nu grasa si grea.

Leusteanul si sucul de rosii ajuta mult la prospetime si la echilibrul final.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine buna si ardei iute, iar pentru cine vrea, si cu putina smantana. Este foarte buna intr-un pranz de weekend.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele cu carne tocata, merita sa vezi si Ciorba de perisoare, Ciorba ardeleneasca de porc si Ciorba de porc cu afumatura.

Incearca si

Dupa ciorba de chiftele, poti continua cu Ciorba de oase de porc, Ciorba de vacuta si Ciorba taraneasca de legume.