Scrob traditional cu branza de burduf

Scrobul traditional cu branza de burduf este una dintre acele retete vechi care par foarte simple, dar au un farmec aparte. Ouale raman moi, aproape cremoase, iar branza de burduf vine cu acel gust sarat si intens care schimba imediat toata farfuria.

Nu este un mic dejun delicat in sensul modern al cuvantului, ci unul direct, satios si foarte romanesc. Tocmai de aceea merge atat de bine in zilele in care vrei ceva cald, rapid si cu personalitate.

Ce face preparatul atat de bun

Spre deosebire de o omleta clasica, scrobul trebuie sa ramana moale si suculent. Branza de burduf nu doar asezoneaza, ci da intregii compozitii gustul ei puternic, usor picant si foarte placut.

Rezultatul este mai apropiat de o crema calda de oua decat de o omleta pufoasa, iar asta il face special.

Ingrediente si mici secrete

Focul mic este esential. Daca te grabesti, ouale se usuca si pierzi tot farmecul preparatului. Branza se adauga la final, ca sa se topeasca bland si sa ramana bine distribuita.

Daca branza este foarte sarata, nu mai adauga deloc sare in oua.

Cum se serveste

Se serveste imediat, pe paine prajita sau langa mamaliguta fierbinte, cu rosii ori ardei langa el.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac retetele romanesti cu oua si branza, merita sa vezi si Omleta taraneasca cu legume, Oua ochiuri cu mamaliguta si Mamaliga cu branza si smantana.

Incearca si

Dupa scrobul traditional cu branza de burduf, poti continua cu Bulz ciobanesc, Balmos traditional la ceaun si Crema de branza de vaci cu verdeata si ceapa.