Zacusca traditionala de ghebe sau hribi

Zacusca traditionala de ghebe sau hribi schimba imediat registrul fata de o zacusca obisnuita de vinete. Ciupercile de padure aduc gust mai adanc, mai serios, iar ardeii copti si ceapa o tin totusi in zona aceea foarte placuta si foarte romaneasca de camara buna.

Este una dintre acele retete de toamna care merita facute cu rabdare. Cand zacusca se leaga bine si ciupercile sunt alese cum trebuie, fiecare borcan capata mult mai multa personalitate decat o conserva obisnuita.

Ce face zacusca de ghebe sau hribi atat de buna

Ciupercile de padure au un gust mai concentrat si mai distinct. In combinatie cu ardeii copti si sosul bine scazut, ele dau o zacusca densa, bogata si foarte satisfacatoare.

Nu e o zacusca pe care doar o intinzi pe paine, ci una pe care o tii minte.

Ingrediente si mici secrete

Ciupercile trebuie pregatite foarte corect, mai ales daca folosesti ghebe. Ceapa trebuie lasata sa se topeasca lent, iar ardeii bine curatati. Fierberea trebuie facuta domol, cu amestecare constanta.

Sosul de rosii trebuie sa lege si sa sustina, nu sa acopere aroma ciupercilor.

Cum se serveste

Se serveste rece sau la temperatura camerei, pe paine proaspata ori prajita. Merge excelent si ca parte dintr-un platou de gustari.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac conservele romanesti de toamna si aperitivele de casa, merita sa vezi si Zacusca de vinete, Plachie de ciuperci ca la manastire si Salata de vinete traditionala.

Incearca si

Dupa zacusca traditionala de ghebe sau hribi, poti continua cu Ardei copti marinati, Fasole batuta cu ceapa calita si Salata de vinete traditionala.