Mancare de praz cu masline si sos de vin

Mancarea de praz cu masline si sos de vin are acel gust oltenesc bine cunoscut, in care dulcele natural al prazului se intalneste cu rosiile, maslinele si o nota foarte placuta de vin. Este o reteta de post cu multa identitate si cu un gust care ramane in minte.

Nu seamana nici cu o tocana obisnuita de ceapa, nici cu o simpla mancare de legume. Prazul ii da un caracter aparte, iar maslinele o fac imediat mai interesanta.

Ce face mancarea de praz atat de buna

Prazul bine gatit capata dulceata si o textura foarte placuta. Maslinele vin cu accentul sarat, iar vinul alb rotunjeste sosul si il face mai fin. Toate aceste lucruri se leaga intr-o farfurie simpla, dar foarte bine construita.

Este una dintre acele retete care arata cat de mult poti obtine din cateva ingrediente bine alese.

Ingrediente si mici secrete

Prazul nu trebuie grabit. Are nevoie de foc bland ca sa se inmoaie frumos. Vinul trebuie lasat sa scada bine, iar maslinele gustate dinainte, pentru ca nivelul lor de sare poate schimba tot preparatul.

Sucul de rosii trebuie sa lege si sa sprijine, nu sa acopere gustul prazului.

Cum se serveste

Se serveste calda, cu paine buna sau mamaliguta. Este foarte buna si la temperatura camerei, mai ales dupa ce aromele s-au asezat.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac retetele romanesti de post cu ceapa, praz si sos, merita sa vezi si Plachie de ceapa cu masline, Ardei copti in sos de rosii cu usturoi si Mancare de varza dulce.

Incearca si

Dupa mancarea de praz cu masline si sos de vin, poti continua cu Ardei umpluti de post cu orez si ciuperci, Placinte invartite la tigaie cu varza murata si Fasole batuta cu ceapa calita.