Pui cu stafide si sos de vin

Puiul cu stafide si sos de vin este una dintre retetele romanesti vechi care pot surprinde foarte placut atunci cand sunt lucrate bine. Stafidele aduc dulceata discreta, vinul vine cu aciditate si parfum, iar puiul tine totul intr-o zona serioasa, de fel principal.

Nu este o mancare pentru oricine, dar pentru cei care apreciaza retetele cu profil dulce-sarat bine echilibrat poate deveni foarte usor o descoperire buna. Tocmai de aceea merita scrisa cu grija si pusa intr-un cluster care stie sa arate diversitatea bucatariei noastre.

Ce face puiul cu stafide si sos de vin atat de bun

Stafidele nu joaca aici rol de desert, ci de accent cald si rotund, iar vinul ajuta sosul sa nu ramana plat. Puiul tine totul pe directia buna si face preparatul sa ramana serios, nu doar curios.

Cand proportiile sunt corecte, rezultatul este rafinat, dar totusi foarte accesibil.

Ingrediente si mici secrete

Stafidele trebuie puse cu masura si lasate doar cat sa se umfle si sa dea gust. Vinul nu trebuie sa domine, iar bulionul este optional si se foloseste doar daca simti nevoia unei baze mai rotunde.

Sarea si piperul conteaza mult, pentru ca ele tin preparatul departe de zona prea dulce.

Cum se serveste

Se serveste cald, simplu sau cu garnituri neutre. Merge foarte bine la pranzuri de weekend si la mese in care vrei sa aduci ceva mai special.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac mancarurile romanesti de pasare cu profil dulce-acrisor sau dulce-sarat, merita sa vezi si Mancare de prune uscate cu pui, Mancare de gutui cu pui si Pui cu ardei copti in sos de smantana.

Incearca si

Dupa puiul cu stafide si sos de vin, poti continua cu Mancare de prune uscate cu pui, Mancare de gutui cu pui si Mancare de bibilica la cuptor.