Bors de gaina cu taitei de casa

Borsul de gaina cu taitei de casa are acel gust de supa serioasa, facuta cu timp si cu rabdare. Se simte in zeama limpede, in carnea frageda si in felul in care acreala vine curat, fara sa acopere deloc pasarea.

Taiteii de casa schimba imediat toata farfuria. Fac borsul mai prietenos, mai rotund si mai apropiat de mesele de familie in care nimic nu e grabit si totul are gust de acasa.

Share

Bors de gaina cu taitei de casa, zeama clara si aromata, carne frageda si acreala bine dozata.

Bors de gaina cu taitei de casa

ReteteTraditionale.ro

Bors de gaina cu taitei de casa, zeama clara si aromata, carne frageda si acreala bine dozata.

timp de pregatire

25 min

timp de gătit

2 ore

portii

6

timpul total

2 ore 25 min

Echipamente

• oala mare

• cutit bun

• tocator

• sucitor

• cutit pentru taitei

• polonic

Ingrediente

• 1 gaina de curte sau jumatate de gaina grasa

• 2 morcovi

• 1 ceapa

• 1 radacina patrunjel

• 1 bucata mica telina

• 300 ml bors

• 1 legatura leustean

• 150 g taitei de casa

• sare

• piper

Mod de preparare

1

Fierbe gaina

Pune gaina la fiert cu sare si strange spuma pana zeama ramane curata.

2

Adauga legumele

Pune ceapa, morcovii, patrunjelul si telina si lasa-le sa fiarba pana supa capata gust adunat.

3

Acreste borsul

Toarna borsul si lasa cateva clocote scurte, cat sa se lege aromele.

4

Adauga taiteii

Pune taiteii de casa si fierbe-i doar pana se inmoaie frumos.

5

Finalizeaza

Presara leustean tocat si serveste fierbinte.

Note

Taiteii se fierb foarte putin, spre final, ca sa ramana placuti si sa nu incarce prea mult zeama.

Ce face borsul de gaina cu taitei atat de bun

Gaina de curte da o zeama mai adanca si mai gustoasa decat un pui obisnuit, iar borsul o pastreaza vie si placuta. Taiteii adauga consistenta fara sa ia din eleganta supei.

Este un preparat clasic tocmai pentru ca reuseste sa fie in acelasi timp hranitor, limpede si reconfortant.

Ingrediente si mici secrete

Nu grabi fierberea gainii. Gustul bun vine din timpul lasat supei sa se construiasca. Taiteii trebuie pusi spre final si lasati doar cat sa se gateasca frumos.

Leusteanul de la final face diferenta dintre o supa buna si un bors romanesc adevarat.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine buna si ardei iute, dupa pofta. Este foarte placut la pranz si ramane bun si a doua zi.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac borsurile cu pasare, merita sa vezi si Ciorba de potroace, Bors de rata sau gasca cu taitei lati si Ciorba de pui cu zdrente de ou.

Incearca si

Dupa borsul de gaina cu taitei de casa, poti continua cu Ciorba radauteana, Ciorba a la grec de pui si Ciorba de pui cu tarhon ca in Ardeal.