Ciorba a la grec de pui

Ciorba a la grec de pui are un farmec foarte aparte: este alba si catifelata, dar in acelasi timp are o prospetime fina care vine din lamaie. Nu e grea, nu e agresiva, ci exact acea ciorba care pare luminoasa si foarte placuta la masa.

Puiul fraged, orezul si dregerea fina cu smantana si galbenusuri o fac sa para aproape eleganta, dar ramane in acelasi timp foarte accesibila si usor de iubit in orice casa.

Share

Ciorba a la grec de pui, usoara si cremoasa, cu lamaie, smantana si orez, perfecta pentru un pranz cald si luminos.

Ciorba a la grec de pui

ReteteTraditionale.ro

Ciorba a la grec de pui, usoara si cremoasa, cu lamaie, smantana si orez, perfecta pentru un pranz cald si luminos.

timp de pregatire

20 min

timp de gătit

1 ora 10 min

portii

6

timpul total

1 ora 30 min

Echipamente

• oala mare

• cutit bun

• tocator

• polonic

• bol pentru dres

Ingrediente

• 800 g carne de pui

• 2 morcovi

• 1 ceapa

• 1 radacina patrunjel

• 1 bucata mica telina

• 1 mana orez

• 2 galbenusuri

• 250 g smantana

• 1 lamaie

• sare

• piper

Mod de preparare

1

Fierbe baza

Pune puiul la fiert cu legumele pana zeama capata gust curat si carnea devine frageda.

2

Adauga orezul

Pune orezul spalat si lasa-l sa fiarba pana se umfla frumos.

3

Pregateste dregerea

Amesteca galbenusurile cu smantana si tempereaza compozitia cu zeama fierbinte.

4

Drege ciorba

Toarna amestecul inapoi in oala si tine focul mic, fara clocot.

5

Finalizeaza

Adauga zeama de lamaie treptat, potriveste sarea si serveste fierbinte.

Note

Lamaia se potriveste la final, dupa gust, ca sa obtii o acreala fina si eleganta, nu ascutita.

Ce face ciorba a la grec atat de placuta

Lamaia schimba complet directia gustului si ii da o nota mai vie decat alte ciorbe albe. Orezul adauga consistenta, iar puiul ramane bland si prietenos in toata combinatia.

Rezultatul este o ciorba echilibrata, fina si foarte buna pentru cei care cauta ceva catifelat, dar nu greu.

Ingrediente si mici secrete

Dregerea trebuie facuta cu atentie, iar lamaia pusa treptat, dupa gust. Daca exagerezi cu acreala, pierzi tocmai acea finete care face preparatul sa fie special.

Orezul este bine sa fie pus cu masura, ca sa nu incarce ciorba prea mult dupa ce se mai aseaza.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, simpla, cu paine buna si eventual cu putin patrunjel tocat deasupra. Este foarte buna pentru pranzuri lejere si elegante.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele albe cu pasare, merita sa vezi si Ciorba radauteana, Ciorba de pui cu tarhon ca in Ardeal si Ciorba de pui cu zdrente de ou.

Incearca si

Dupa ciorba a la grec de pui, poti continua cu Ciorba de potroace, Bors de gaina cu taitei de casa si Ciorba de maruntaie de curcan.