Menudo mexican cu burta de vita

Menudo nu este o supa timida. Vine la masa cu un gust plin, adanc, condimentat si cu acea caldura specifica retetelor care nu se feresc sa aiba personalitate. Daca iti plac preparatele intense, care umplu bucatarie cu miros si farfuria cu gust, e greu sa ramai indiferent.

Chiar daca pleaca de la aceeasi idee de baza, menudo merge intr-o directie foarte diferita fata de ciorbele albe din Europa. Este mai rosu, mai condimentat, mai curajos si exact prin asta devine memorabil.

Ce este menudo

In bucataria mexicana, menudo este o supa consistenta din burta de vita, gatita lent si aromata cu condimente si chilli. Are un profil intens si o prezenta puternica, fiind genul de preparat care se tine minte mult dupa masa.

Ingrediente si mici secrete

Burta trebuie fiarta bine, pana devine frageda, iar baza are nevoie de timp ca aromele sa se adune. Condimentele si ardeiul iute trebuie dozate cu atentie, ca sa ai intensitate, nu agresivitate.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, uneori cu lime, ceapa tocata fin si verdeata deasupra. Este o supa care cere apetit si merge foarte bine cand vrei ceva satios, profund si plin de caracter.

Retete similare din alte bucatarii

Daca vrei sa compari aceasta varianta intensa cu alte supe din burta, vezi si ciorba de burta traditionala romaneasca, patsas si iskembe corbasi.

Incearca si

Daca iti place zona aceasta de supe cu personalitate, continua cu patsas si iskembe corbasi, pentru doua contraste foarte interesante.