Tochitura ardeleneasca

Tochitura ardeleneasca merge pe aceeasi idee de mancare bogata si satioasa, dar vine cu acel accent de boia si ceapa dulce care ii schimba imediat profilul. Carnea de porc se rumeneste bine, apoi se leaga intr-un sos scazut, cu usturoi si rosii putine, exact cat trebuie.

Este o reteta foarte buna pentru cine iubeste preparatele romanesti de iarna sau mesele de familie in care farfuria trebuie sa fie plina, calda si convingatoare din prima lingura.

Ce face tochitura ardeleneasca atat de buna

Boiaua este elementul care o muta intr-o alta nuanta fata de varianta moldoveneasca. Nu domina, dar da culoare, dulceata si acel gust cald, foarte potrivit pentru porc si pentru sosul scazut.

Cand carnea este frageda si sosul bine legat, tochitura devine genul de preparat pe care il termini cu pofta pana la ultima bucata.

Ingrediente si mici secrete

Ceafa sau pulpa trebuie rumenite bine, iar boiaua trebuie adaugata la momentul potrivit, fara sa se arda. Ceapa trebuie lasata sa se inmoaie complet, ca sa aduca dulceata naturala in sos.

Sucul de rosii ori bulionul se folosesc moderat. Tot farmecul sta in sosul scazut, nu intr-o cantitate mare de lichid.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu mamaliguta, muraturi sau un ou prajit. Merge foarte bine si cu paine buna, cand vrei o varianta mai simpla.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac preparatele romanesti cu porc si sos scazut, merita sa vezi si Tochitura moldoveneasca, Friptura de porc la cuptor si Varza cu carne de porc.

Incearca si

Dupa tochitura ardeleneasca, poti continua cu Pomana porcului, Carnati cu cartofi la cuptor si Chiftele marinate.