Lucicos

Lucicosul este una dintre acele ciorbe de varza care spun imediat ca vin dintr-o bucatarie rustica si serioasa. Are varza multa, gust plin si acel parfum de chimen si marar care il face foarte usor de recunoscut.

Nu este o ciorba fina sau discreta, ci una asezata, satioasa si facuta pentru mesele in care vrei ceva cald, gustos si bine legat de casa. Tocmai prin simplitatea ei iese atat de bine.

Ce face lucicosul atat de bun

Varza alba se potriveste excelent cu carnea mai grasa sau cu afumatura, iar chimenul schimba complet personalitatea ciorbei. Mararul aduce prospetime si leaga gusturile foarte frumos.

Rezultatul este o ciorba cu caracter, foarte buna mai ales in zilele reci.

Ingrediente si mici secrete

Nu taia varza prea fin si nu o fierbe prea mult. Daca isi pastreaza putin din textura, lucicosul iese mult mai placut. Chimenul trebuie sa fie prezent, dar nu dominant.

Mararul pus spre final da exact aerul acela de ciorba de casa, facuta pe indelete.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine buna si, pentru cine vrea, cu ardei iute sau putina smantana. Este foarte potrivit pentru mesele de toamna si iarna.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele cu varza si gust rustic, merita sa vezi si Ciorba de varza dulce de post, Ciorba de varza murata si Ciorba de porc cu afumatura.

Incearca si

Dupa lucicos, poti continua cu Mancare de varza dulce, Ciorba de cartofi cu afumatura si Ciorba ardeleneasca de porc.