Ciorba de cartofi cu tarhon

Ciorba de cartofi cu tarhon este simpla, dar are o identitate foarte clara. Cartofii o fac prietenoasa si satioasa, iar tarhonul o scoate imediat din zona unei ciorbe banale si ii da mult mai multa personalitate.

Este o ciorba care poate parea modesta la inceput, dar care reuseste sa fie foarte placuta tocmai prin echilibrul dintre gustul bland al cartofilor si nota aromatica, usor acra, a tarhonului.

Ce face aceasta ciorba atat de buna

Tarhonul schimba clar directia gustului si tine ciorba vioaie, in timp ce cartofii o fac mai rotunda si mai hranitoare. Rezultatul e o farfurie simpla, dar foarte bine construita.

Este genul de ciorba la care revii usor cand vrei ceva rapid, dar nu lipsit de gust.

Ingrediente si mici secrete

Nu pune tarhonul prea devreme si nu-l lasa sa domine tot preparatul. Cartofii trebuie sa fie fragezi, dar sa nu se rupa complet in zeama.

Smantana este optionala, dar daca o folosesti, trebuie incorporata bland si cu masura.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine buna si, pentru cine iubeste tarhonul, cu un plus discret de aroma. Este foarte buna pentru pranzuri obisnuite si zile reci.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele simple cu accent aromat, merita sa vezi si Ciorba de cartofi de post, Ciorba de praz si Ciorba ardeleneasca de porc.

Incearca si

Dupa ciorba de cartofi cu tarhon, poti continua cu Ciorba de pastai, Ciorba de zarzavat si Ciorba de varza dulce de post.