Ciorba de pastai

Ciorba de pastai are un gust de vara foarte placut. Fasolea verde aduce prospetime si textura, rosiile o fac mai luminoasa, iar usturoiul schimbă discret toata directia gustului in bine.

Este una dintre acele ciorbe care se simt foarte bine la pranz, cand vrei ceva usor, dar nu lipsit de personalitate. Cu ingrediente bune si simple, iese repede si foarte convingator.

Ce face aceasta ciorba atat de buna

Pastaile dau consistenta fara sa incarce, iar rosiile si usturoiul aduc exact echilibrul dintre dulceata, prospetime si nerv. Ciorba ramane usoara, dar nicidecum fada.

Tocmai de aceea merge atat de bine in sezonul cald si in meniurile de post.

Ingrediente si mici secrete

Nu fierbe fasolea prea mult si nu pune usturoiul prea devreme. Daca ambele raman bine controlate, ciorba va avea un gust mult mai placut si mai clar.

Verdeata de la final trebuie aleasa dupa gust: patrunjel pentru prospetime curata, leustean pentru nota mai clasica.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte sau calduta, cu paine buna. Este foarte buna si a doua zi, cand usturoiul si rosiile se aseaza mai bine in zeama.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele de vara cu legume, merita sa vezi si Ciorba taraneasca de legume, Ciorba de zarzavat si Bors de loboda.

Incearca si

Dupa ciorba de pastai, poti continua cu Ciorba de cartofi de post, Ciorba de praz si Ghiveci de legume de post.