Vitel cu ciuperci si smantana

Vitelul cu ciuperci si smantana merge intr-o zona mai fina decat o tocanita clasica, dar fara sa devina pretentios. Carnea frageda, ciupercile bine rumenite si sosul alb, catifelat, fac impreuna o farfurie foarte placuta si foarte usor de iubit.

Este genul de reteta care arata bine si la o masa mai ingrijita, dar se simte la fel de potrivit si intr-o zi obisnuita, cand vrei ceva mai rafinat decat o mancare rosie simpla.

Ce face vitelul cu ciuperci si smantana atat de bun

Diferenta vine din contrastul placut dintre gustul discret al vitelului si intensitatea buna a ciupercilor. Smantana nu trebuie sa acopere tot, ci doar sa lege si sa inmoaie muchiile gustului.

Cand sosul ramane fin si nu prea gros, tot preparatul capata un aer elegant, dar foarte cald.

Ingrediente si mici secrete

Ciupercile trebuie rumenite suficient ca sa capete gust. Vitelul nu trebuie grabit, iar smantana se pune doar dupa ce focul a fost domolit. Daca vrei un plus discret, putin mustar merge foarte bine in sos.

Piperul trebuie sa se simta, pentru ca ajuta mult la echilibrul final.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu piure de cartofi, paste late sau chiar cu mamaliguta fina. Merge foarte bine si cu patrunjel verde tocat deasupra.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac preparatele romanesti cu sos fin si carne frageda, merita sa vezi si Tocanita de vita cu ceapa, Gulas romanesc si Ciulama de pui cu ciuperci.

Incearca si

Dupa vitelul cu ciuperci si smantana, poti continua cu Rulada de carne tocata, Parjoale moldovenesti si Pui cu smantana si usturoi.