Bors de urzici

Borsul de urzici are ceva foarte curat si foarte viu. Este una dintre ciorbele de primavara care nu impresioneaza prin abundenta, ci prin prospetime si prin gustul acela verde, placut si serios in acelasi timp.

Urzicile aduc personalitate, iar borsul le tine luminoase si usor de mancat. Tocmai aceasta combinatie il face foarte bun pentru perioadele in care vrei o masa mai usoara, dar in continuare hranitoare.

Ce face acest bors atat de placut

Urzicile au un gust vegetal mai adanc, iar acreala bine dozata le pune foarte bine in valoare. Putina legare cu orez sau faina ajuta ciorba sa ramana mai rotunda in farfurie.

Este o ciorba foarte buna pentru cine iubeste verdeturile de sezon si cauta gusturi romanesti curate.

Ingrediente si mici secrete

Spala foarte bine urzicile si nu le lasa sa fiarba prea mult. Daca vrei o textura placuta, orezul este suficient; daca vrei una mai veche, mai rustica, poti folosi putina faina.

Leusteanul de la final face foarte bine legatura cu stilul clasic al borsurilor romanesti.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine buna si eventual cu ardei iute alaturi. Este foarte bun in zilele de primavara si in meniurile de post.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac borsurile cu verdeturi, merita sa vezi si Bors de loboda, Ciorba de stevie sau macris si Ciorba de zarzavat.

Incearca si

Dupa borsul de urzici, poti continua cu Ciorba de salata verde, Ciorba taraneasca de legume si Ghiveci de legume de post.