Ciorba de stevie sau macris

Ciorba de stevie sau macris are acel gust limpede de primavara, cu o verdeata care se simte clar si cu o acreala placuta, fara asprime. Este una dintre cele mai prietenoase ciorbe pentru perioada in care apar primele frunze serioase in piata.

Nu e o ciorba grea si nici nu incearca sa impresioneze prin abundenta. Tocmai prin prospetime si prin simplitatea ei bine dozata ajunge sa fie foarte cautata.

Ce face aceasta ciorba atat de buna

Stevia si macrisul au profiluri diferite, dar ambele dau ciorbei un gust vegetal foarte placut. Orezul ajuta discret, iar acreala, fie naturala, fie adaugata, tine tot preparatul vioi.

Este o ciorba foarte buna pentru cei care iubesc gusturile curate si sezoniere.

Ingrediente si mici secrete

Nu fierbe verdeata prea mult si gusta mereu inainte sa adaugi acreala suplimentara. Macrisul bun poate duce singur foarte mult din gust.

Leusteanul sau alta verdeata de final trebuie sa completeze, nu sa acopere tot preparatul.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte sau calduta, cu paine buna si eventual cu putina smantana, daca iti place. Este foarte buna in pranzurile de primavara.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele verzi si usoare, merita sa vezi si Bors de loboda, Bors de urzici si Ciorba de salata verde.

Incearca si

Dupa ciorba de stevie sau macris, poti continua cu Ciorba de zarzavat, Ciorba taraneasca de legume si Ciorba de pastai.