Ghiveci de legume de post

Ghiveciul de legume de post este una dintre cele mai frumoase retete romanesti de vara si inceput de toamna. Vinetele, dovleceii, ardeii si rosiile se aduna intr-o mancare colorata, satioasa si foarte placuta cand legumele sunt in sezonul lor bun.

Are gust vegetal adevarat, dar nu este deloc fad. Ceapa, usturoiul si sucul rosiilor leaga totul, iar patrunjelul de la final lumineaza preparatul exact cat trebuie.

Ce face ghiveciul de legume atat de bun

Diversitatea legumelor face diferenta: fiecare aduce alta textura si alta nota de gust. Vinetele dau profunzime, dovleceii aduc suculenta, ardeiul vine cu dulceata si rosiile leaga totul intr-un sos natural.

Cand legumele sunt gatite corect, ghiveciul ramane viu, nu moale si obosit.

Ingrediente si mici secrete

Nu taia legumele prea mici si nu le amesteca agresiv. Daca vrei un rezultat foarte bun, poti rumeni sau coace usor o parte dintre ele inainte. Usturoiul trebuie pus spre final.

Sucul de rosii trebuie doar sa lege, nu sa acopere gustul legumelor.

Cum se serveste

Se serveste cald, dar este foarte bun si la temperatura camerei. Merge foarte bine cu paine proaspata sau mamaliguta.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac retetele romanesti de post cu legume, merita sa vezi si Mancarica de cartofi, Mancare de varza dulce si Tocanita de ciuperci de post.

Incearca si

Dupa ghiveciul de legume de post, poti continua cu Mancare de mazare de post, Fasole batuta cu ceapa calita si Salata de vinete traditionala.