Slanina fiarta in zeama de varza cu usturoi si boia

Slanina fiarta in zeama de varza cu usturoi si boia este unul dintre acele preparate care spun imediat iarna romaneasca. Are gust puternic, profil rustic si o identitate imposibil de confundat.

Zeama de varza o schimba complet fata de o slanina fiarta obisnuita. Ii da aciditate, profunzime si acel aer de preparat vechi, lucrat cu rost si cu memorie.

Ce face aceasta reteta atat de buna

Zeama de varza patrunde in grasime si in sorici, iar usturoiul si boiaua completeaza cu nota exacta de care are nevoie. Rezultatul e simplu, dar cu impact mare la gust.

Este un aperitiv mic, dar cu personalitate puternica intr-un pachet de sarbatoare.

Ingrediente si mici secrete

Alege slanina buna, cu straturi frumoase, si nu o fierbe excesiv. Trebuie sa ramana frageda, dar sa se poata felia bine dupa racire.

Usturoiul si boiaua se pun la final, ca sa ramana vii si bine conturate.

Cum se serveste

Se serveste rece, feliata subtire, cu paine, ceapa si muraturi. Merge foarte bine pe platourile de iarna si langa alte preparate de Ignat.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac aperitivele rustice de iarna, merita sa vezi si Jumari de porc cu ceapa rosie, Pomana porcului traditionala in untura si Piftie de porc.

Incearca si

Dupa slanina fiarta in zeama de varza cu usturoi si boia, poti continua cu Caltabosi de casa, Toba de casa si Friptura festiva de porc la tava cu sos de vin.