Pomana porcului traditionala in untura

Pomana porcului este mai mult decat o reteta. Este un moment al iernii romanesti, un preparat care se mananca fierbinte, pe loc, si care aduna in jurul lui toata energia zilei de Ignat.

Are gust direct, rumeneala buna si acea savoare de carne proaspata gatita simplu, fara artificii. Tocmai de aceea trebuie scrisa clar, ca reper de traditie, nu tratata superficial.

Ce face pomana porcului atat de buna

Carnea proaspata, rumenita frumos si lasata apoi sa se fragezeasca in untura, are un gust foarte clar si foarte satisfacator. Nu este un preparat subtil, dar este unul memorabil.

Functioneaza prin forta gustului si prin ideea de masa imediata, fierbinte si plina de pofta.

Ingrediente si mici secrete

Nu aglomera vasul si nu lasa focul prea agresiv. Carnea trebuie sa se rumeneasca frumos si sa ramana suculenta, nu sa se usuce.

Sarea se potriveste spre final, iar carnatii, daca ii folosesti, trebuie sa ramana bine facuti, dar zemosi.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu mamaliguta, muraturi si eventual mujdei. Este una dintre retetele-emblema pentru mesele de iarna si pentru tot clusterul de Ignat.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac preparatele romanesti de iarna cu porc, merita sa vezi si Jumari de porc cu ceapa rosie, Friptura festiva de porc la tava cu sos de vin si Caltabosi de casa.

Incearca si

Dupa pomana porcului traditionala in untura, poti continua cu Slanina fiarta in zeama de varza cu usturoi si boia, Sarmale traditionale romanesti si Piftie de porc.