Jumari de porc cu ceapa rosie

Jumarile de porc cu ceapa rosie sunt una dintre cele mai directe imagini ale iernii romanesti. Nu au nevoie de multe explicatii: daca sunt facute bine, crocante si sarate cat trebuie, dispar imediat de pe masa.

Tin de taierea porcului, de ceaun si de gusturile simple, puternice, care spun mai mult decat orice introducere lunga.

Ce face jumarile de porc atat de bune

Textura crocanta, grasimea bine topita si contrastul cu ceapa rosie rece fac tot farmecul acestui preparat. Este foarte simplu, dar perfect in logica lui.

Tocmai de aceea functioneaza si ca aperitiv, si ca simbol clar de sezon.

Ingrediente si mici secrete

Nu grabi focul si nu lasa jumarile sa se inchida prea tare la culoare. Diferenta dintre crocant si amar este mica atunci cand se fac in graba.

Sarea grunjoasa si ceapa rosie trebuie puse la final, cand jumarile sunt deja bine facute.

Cum se servesc

Se servesc caldute sau reci, cu ceapa rosie, paine si muraturi. Sunt foarte bune pe mesele rustice de iarna si pe platourile de Ignat.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac preparatele de Ignat si gusturile rustice de iarna, merita sa vezi si Pomana porcului traditionala in untura, Slanina fiarta in zeama de varza cu usturoi si boia si Caltabosi de casa.

Incearca si

Dupa jumarile de porc cu ceapa rosie, poti continua cu Sangerete, Toba de casa si Friptura festiva de porc la tava cu sos de vin.