Ciulama de pipote si inimi

Ciulamaua de pipote si inimi este una dintre retetele vechi care arata cat de bine poate fi valorificat tot ce ofera pasarea. Pipotele si inimile, gatite suficient cat sa devina fragede, intra intr-un sos alb legat cu faina, lapte sau supa si finisat cu smantana, iar rezultatul este surprinzator de bun.

Are gust mai bogat decat o ciulama obisnuita cu pui si cere putin mai multa rabdare, dar tocmai de aceea are personalitate. Este o mancare romaneasca serioasa, de casa, care merita pusa din nou in circulatie.

Ce face ciulamaua de pipote si inimi atat de buna

Pipotele au textura, inimile au gust mai intens, iar sosul alb le rotunjeste foarte frumos. Ceapa da baza dulceaga, smantana finiseaza preparatul, iar totul capata acel echilibru specific unei ciulamale bine facute.

Este o mancare consistenta, dar placuta, mai ales atunci cand este servita fierbinte, cu mamaliguta.

Ingrediente si mici secrete

Pipotele trebuie sa fie bine gatite inainte sa intre in sos, altfel raman tari. Faina se adauga treptat, iar lichidul se pune in fir subtire, ca sosul sa iasa neted si catifelat.

Smantana intra la final si trebuie incorporata cu grija, pentru a pastra textura fina.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu mamaliguta, piure sau paine buna. Este foarte potrivita pentru pranzuri de familie si pentru cei care apreciaza retetele vechi romanesti.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac retetele romanesti cu sos si organe de pasare, merita sa vezi si Ciulama de pui cu ciuperci, Pipote si inimi de pui la tigaie si Ficatei de pui in sos de rosii.

Incearca si

Dupa ciulamaua de pipote si inimi, poti continua cu Ficatei de pui cu ceapa la tigaie, Tocanita de gaina de curte si Pui cu smantana, usturoi si marar.