Tocanita de gaina de curte

Tocanita de gaina de curte are alt ritm fata de retetele obisnuite cu pui si tocmai aici sta farmecul ei. Carnea are gust mai intens, ceapa are timp sa se topeasca in sos, iar bulionul sau sucul de rosii leaga tot preparatul intr-o mancare bogata si foarte serioasa.

Este una dintre retetele vechi care rasplatesc rabdarea. Nu se face in graba, dar cand este gata, farfuria are profunzime, gust si acea senzatie clara de mancare gatita cum trebuie.

Ce face tocanita de gaina de curte atat de buna

Carnea de gaina de curte are consistenta si gust puternic, iar sosul format din ceapa si rosii o sustine excelent. Daca lasi preparatul sa fiarba destul, totul se leaga si capata o rotunjime foarte placuta.

Este una dintre acele mancaruri care merg perfect in zilele in care vrei ceva cald, serios si foarte bine facut.

Ingrediente si mici secrete

Ceapa trebuie gatita bine, iar bulionul trebuie sa intre in sos fara sa domine. Daca folosesti si usturoi sau foi de dafin, ele trebuie sa sprijine gustul carnii, nu sa-l schimbe complet.

Cel mai important este timpul de gatire: gaina de curte trebuie lasata sa se fragezeasca pe indelete.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu mamaliguta, piure sau paine buna. Este foarte buna pentru mesele de familie si pentru pranzurile lungi de weekend.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac mancarurile romanesti cu sos si pasare, merita sa vezi si Tocanita de pui cu ceapa, Ostropel de pui cu usturoi si Pui papricas cu galuste.

Incearca si

Dupa tocanita de gaina de curte, poti continua cu Ciulama de pui cu ciuperci, Pui cu smantana, usturoi si marar si Mancare de varza dulce cu pui.