Mancare de gutui cu carne de porc

Mancarea de gutui cu carne de porc este una dintre retetele vechi romanesti care reusesc sa para elegante fara sa fie complicate. Gutuile aduc parfum, prospetime si dulceata naturala, iar porcul le da greutatea aceea buna care tine farfuria intr-o zona de fel principal serios.

Cand zaharul ars este folosit cu masura si acreala este dozata bine, sosul capata o directie dulce-acrisoara foarte frumoasa, una dintre cele mai interesante pentru retetele de toamna.

Ce face mancarea de gutui cu carne de porc atat de buna

Porcul are suficienta savoare cat sa tina bine gustul gutuilor, iar acestea il lumineaza si il scot din registrul obisnuit. Nu este o mancare grea, ci una rafinata prin echilibru si prin faptul ca stie sa foloseasca putine elemente-cheie in mod inteligent.

Rezultatul final poate fi memorabil atunci cand sosul ramane fin, legat si foarte clar ca gust.

Ingrediente si mici secrete

Gutuile nu trebuie fierte excesiv; este suficient sa se inmoaie si sa ramana usor ferme. Zaharul ars se foloseste atent, doar cat sa dea profunzime, iar bulionul sau sucul redus de rosii trebuie sa sustina baza, nu sa domine.

Acreala trebuie pusa la final si reglata fin, pentru ca aici se castiga sau se pierde tot echilibrul retetei.

Cum se serveste

Se serveste calda, simpla sau cu piure fin. Este foarte potrivita pentru mesele de toamna si pentru cei care cauta retete romanesti mai putin previzibile, dar foarte bune.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac mancarurile romanesti cu profil dulce-acrisor si carne, merita sa vezi si Mancare de praz cu carne de porc, Friptura de porc la cuptor si Varza cu carne de porc.

Incearca si

Dupa mancarea de gutui cu carne de porc, poti continua cu Mancare de gutui cu pui, Mancare de prune uscate cu pui si Papricas de porc cu galuste ca-n Banat.