Plachie de ceapa cu masline

Plachia de ceapa cu masline este una dintre acele retete vechi de post care merita salvate tocmai pentru ca nu seamana cu ce se gateste mereu. Ceapa multa, gatita lent pana devine moale si dulceaga, se leaga cu rosii si masline intr-un preparat foarte simplu, dar cu mult caracter.

Are gust rotund, usor dulceag, usor sarat de la masline si foarte placut pe paine buna. E o reteta care nu se impune prin forta, ci prin echilibru si identitate.

Ce face plachia de ceapa atat de buna

Ceapa este vedeta absoluta aici. Daca este gatita corect, capata dulceata naturala si textura moale care tin tot preparatul in picioare. Maslinele aduc contrastul sarat si il fac mult mai interesant.

Sucul de rosii doar leaga si rotunjeste, fara sa acopere ceapa.

Ingrediente si mici secrete

Nu grabi ceapa. Are nevoie de timp. Maslinele trebuie gustate inainte, pentru ca unele sunt deja foarte sarate. Daca vrei, putin cimbru merge bine, dar discret.

Plachia este mai buna cand este lasata sa scada suficient si sa nu ramana apoasa.

Cum se serveste

Se serveste calda sau la temperatura camerei, cu paine proaspata sau mamaliguta. Merge bine si ca garnitura langa alte mancaruri de post.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac mancarurile romanesti de post cu ceapa si sos, merita sa vezi si Mancare de praz cu masline si sos de vin, Ghiveci de legume de post si Mancare de varza dulce.

Incearca si

Dupa plachia de ceapa cu masline, poti continua cu Plachie de ciuperci ca la manastire, Tocanita de ciuperci de post si Ardei copti in sos de rosii cu usturoi.