Ciulama de ciuperci de post

Ciulamaua de ciuperci de post este dovada ca un preparat fara carne si fara lactate poate iesi catifelat, plin si foarte confortabil. Sosul alb, bine legat, prinde gustul ciupercilor si il transforma intr-o mancare blanda, dar deloc stearsa.

Este genul de farfurie care cere mamaliguta fierbinte si rabdare la masa. Cand ciupercile sunt bine gatite, iar sosul ramane fin, ciulamaua iese foarte convingatoare.

Ce face ciulamaua de ciuperci atat de buna

Textura este cheia. Ciupercile trebuie sa fie bine gatite, iar sosul sa ramana neted, fara gust de faina cruda. Usturoiul adaugat cu masura da directie si nu lasa preparatul sa ramana prea bland.

Rezultatul final este moale, cald si foarte placut de mancat, mai ales in zilele in care vrei ceva simplu, dar bine facut.

Ingrediente si mici secrete

Ciupercile trebuie lasate sa isi piarda apa si sa prinda usor culoare. Faina se gateste foarte putin, doar cat sa nu ramana cruda. Laptele vegetal sau apa se adauga in fir subtire, cu amestecare constanta.

Daca vrei un gust mai rotund, un praf de piper alb merge foarte bine.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, aproape intotdeauna cu mamaliguta. Merge bine si cu paine de casa, dar mamaliga o completeaza cel mai bine.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac mancarurile romanesti de post cu ciuperci, merita sa vezi si Tocanita de ciuperci de post, Plachie de ciuperci ca la manastire si Mancare de pastai de fasole cu usturoi.

Incearca si

Dupa ciulamaua de ciuperci de post, poti continua cu Mancare de urzici frecate cu usturoi, Mancare de stevie sau macris cu orez si Fasole batuta cu ceapa calita.