Mancare de urzici frecate cu usturoi

Mancarea de urzici frecate cu usturoi are ceva foarte curat si foarte primavaratic. Nu cauta sa impresioneze prin multe ingrediente, ci prin gustul verde, direct si foarte placut al urzicilor bine pregatite.

Usturoiul ii da forta, iar textura usor legata o face numai buna pentru mamaliguta. Este una dintre acele mancaruri vechi care merita pastrate exact pentru simplitatea lor bine gandita.

Ce face mancarea de urzici atat de buna

Urzicile au o aroma verde si serioasa, foarte diferita de alte frunze de primavara. Daca sunt fierte corect si bine scurse, raman fine si placute, iar usturoiul le deschide foarte frumos gustul.

Mancarea iese satioasa fara sa fie grea si are acel gust de inceput de sezon pe care il recunosti imediat.

Ingrediente si mici secrete

Urzicile trebuie alese si spalate atent. Nu lasa prea mult lichid in oala, pentru ca preparatul trebuie sa ramana legat. Usturoiul se adauga abia spre final, ca sa nu isi piarda din parfum.

Daca vrei o textura mai plina, o lingura mica de faina sau de malai fin ajuta foarte bine.

Cum se serveste

Se serveste calda, aproape obligatoriu cu mamaliguta. Merge bine si cu ardei iute sau ceapa verde alaturi.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac mancarurile romanesti de primavara, merita sa vezi si Mancare de stevie sau macris cu orez, Mancare de varza dulce si Mancare de pastai de fasole cu usturoi.

Incearca si

Dupa mancarea de urzici frecate cu usturoi, poti continua cu Mancare de bame de post, Ciulama de ciuperci de post si Fasole batuta cu ceapa calita.