Bors de miel

Borsul de miel are un gust aparte, mai adanc si mai sarbatoresc, fara sa piarda acea nota acrisoara care il face foarte placut. Este unul dintre preparatele care apar firesc primavara, mai ales in jurul meselor de familie mai bogate.

Cand carnea este bine fiarta si zeama ramane limpede, borsul de miel nu pare greu, ci foarte bine asezat. Are forta, dar si suficienta prospetime cat sa ramana placut pana la ultima lingura.

Share

Bors de miel cu carne frageda, zarzavat si leustean, o ciorba romaneasca intensa si foarte gustoasa.

Bors de miel

ReteteTraditionale.ro

Bors de miel cu carne frageda, zarzavat si leustean, o ciorba romaneasca intensa si foarte gustoasa.

timp de pregatire

25 min

timp de gătit

1 ora 40 min

portii

6

timpul total

2 ore 5 min

Echipamente

• oala mare

• cutit bun

• tocator

• polonic

• strecuratoare

Ingrediente

• 800 g carne de miel cu os

• 2 morcovi

• 1 ceapa

• 1 radacina patrunjel

• 1 bucata mica telina

• 300 ml bors

• 1 legatura leustean

• 1 legatura ceapa verde

• sare

• piper

Mod de preparare

1

Fierbe carnea

Pune mielul la fiert cu sare si strange spuma pana obtii o baza curata.

2

Adauga zarzavatul

Pune ceapa, morcovii, patrunjelul si telina si lasa-le sa fiarba impreuna cu carnea.

3

Acreste borsul

Adauga borsul si lasa cateva clocote, cat sa se rotunjeasca gustul.

4

Potriveste gustul

Adauga sare si piper, apoi pune ceapa verde tocata pentru prospetime.

5

Finalizeaza

Presara leustean si serveste fierbinte.

Note

Curata bine carnea si fierbe-o la foc domol, ca sa obtii o zeama gustoasa, dar curata.

Ce face borsul de miel atat de special

Carnea de miel are gust clar si personalitate, iar borsul o ajuta sa ramana luminoasa in farfurie. Leusteanul si ceapa verde ii dau acel aer proaspat care echilibreaza foarte bine toata ciorba.

Este un bors cu caracter, dar care iese foarte frumos atunci cand nu este supraincarcat inutil cu condimente.

Ingrediente si mici secrete

Carnea trebuie curatata si fiarta cu rabdare, iar borsul adaugat treptat, pana ajungi la acreala potrivita. Ceapa verde si leusteanul fac mult la final si nu trebuie sarite.

Daca gustul ramane clar si curat, borsul va iesi mult mai bine decat daca incerci sa-l faci prea complicat.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine buna si ardei iute, daca iti place o nota mai vie. Este foarte potrivit pentru mesele de primavara si pentru pranzurile mai lungi.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac borsurile cu gust mai adunat, merita sa vezi si Ciorba de vacuta, Ciorba de burta traditionala romaneasca si Ciorba de coada de vita.

Incearca si

Dupa borsul de miel, poti continua foarte natural cu Ciorba de perisoare de vitel, Ciorba de perisoare si Ciorba ardeleneasca de porc.