Ciorba de porc de post-taiere

Ciorba de porc de post-taiere are acel gust direct si fara ocolisuri al bucatariilor de iarna, in care porcul proaspat, prazul si putina boia spun aproape tot ce trebuie spus. Este o ciorba simpla, dar foarte convingatoare, cu aer vechi si foarte domestic.

Nu incearca sa fie delicata sau sofisticata. Tocmai felul ei franc, usor gras si foarte cald o face placuta, mai ales in zilele reci sau in mesele in care cauti ceva autentic si satios.

Share

Ciorba de porc de post-taiere cu praz si boia, simpla, calda si foarte adunata la gust.

Ciorba de porc de post-taiere

ReteteTraditionale.ro

Ciorba de porc de post-taiere cu praz si boia, simpla, calda si foarte adunata la gust.

timp de pregatire

20 min

timp de gătit

1 ora 20 min

portii

6

timpul total

1 ora 40 min

Echipamente

• oala mare

• cutit bun

• tocator

• polonic

• lingura

Ingrediente

• 700 g carne de porc mai grasa

• 3 fire praz

• 1 ceapa

• 1 ardei iute

• 1 lingura boia dulce

• 2 morcovi

• 1 lingura pasta de rosii optional

• sare

• piper

Mod de preparare

1

Pregateste baza

Pune carnea de porc la fiert cu sare si strange spuma pana zeama ramane curata.

2

Adauga legumele

Pune ceapa si morcovii si lasa-le sa dea gust impreuna cu carnea.

3

Pune prazul

Adauga prazul taiat rondele si lasa-l sa fiarba doar pana se inmoaie frumos.

4

Aromatizeaza

Adauga boiaua, eventual putina pasta de rosii si ardeiul iute, apoi potriveste gustul.

5

Serveste

Toarna ciorba fierbinte in farfurii si serveste imediat.

Note

Prazul nu se fierbe excesiv; trebuie sa ramana prezent si sa dea ciorbei nota ei specifica.

Ce face aceasta ciorba atat de speciala

Prazul schimba clar directia gustului si aduce o dulceata placuta, iar boiaua rotunjeste tot preparatul fara sa il complice inutil. Carnea de porc ramane elementul central si da consistenta intregii farfurii.

Este una dintre acele retete rustice care traiesc foarte bine prin simplitate si gust curat.

Ingrediente si mici secrete

Alege bucati de porc cu putina grasime, pentru ca de acolo vine mare parte din gust. Prazul trebuie sa se simta, nu sa dispara complet in zeama.

Boiaua se pune cu masura, ca sa dea caldura si culoare, fara sa transforme ciorba intr-un preparat greu.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine buna si ardei iute, dupa pofta. Merge foarte bine intr-o masa de iarna sau intr-un pranz simplu si consistent.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele rustice cu porc, merita sa vezi si Ciorba de oase de porc, Ciorba de porc cu afumatura si Ciorba ardeleneasca de porc.

Incearca si

Dupa ciorba de porc de post-taiere, poti continua cu Ciorba de perisoare, Ciorba de chiftele si Ciorba de cartofi cu afumatura.