Jigou de porc la cuptor

Jigoul de porc la cuptor este genul de friptura care anunta o masa mare inainte sa fie taiata. O pulpa bine marinata cu vin, usturoi si mirodenii simple capata la cuptor gust adanc, textura frageda si acel aspect festiv pe care il cauti la un preparat de centru de masa.

Nu este o reteta dificila, dar cere timp si putina disciplina. Marinarea, coacerea lenta si rumenirea finala fac toata diferenta intre o bucata de carne coapta si o friptura memorabila.

Ce face jigoul de porc la cuptor atat de bun

Pulpa intreaga are forta de gust si structura, iar vinul ajuta mult atat la aroma, cat si la fragezire. Usturoiul si cimbrul o duc exact in directia aceea clasica, romaneasca, fara sa incarce inutil carnea.

Cand este feliat corect dupa odihna, jigoul ramane suculent si se serveste impecabil, chiar si la o masa mai mare.

Ingrediente si mici secrete

Marinarea nu trebuie sarita daca vrei rezultat bun. Carnea are nevoie de timp ca sa traga aroma de vin si usturoi. Lichidul din tava trebuie sa fie suficient pentru coacere, dar nu atat de mult incat sa fiarba carnea.

Rumenirea finala trebuie facuta cu atentie, doar cat sa inchida frumos exteriorul si sa dea culoare.

Cum se serveste

Se serveste cald, feliat, cu cartofi, legume coapte, salata sau muraturi. Este foarte potrivit pentru mese festive si pentru duminici in familie.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac fripturile romanesti de porc la cuptor, merita sa vezi si Friptura de porc la cuptor, Ciolan de porc la cuptor cu bere si Pomana porcului.

Incearca si

Dupa jigoul de porc la cuptor, poti continua cu Coaste de porc rumenite la tava, Varza cu carne de porc si Tochitura moldoveneasca.