Mancare de cartofi cu afumatura

Mancarea de cartofi cu afumatura este una dintre retetele care par facute pentru zilele reci. Cartofii absorb gustul lasat de afumatura, ceapa si boiaua construiesc o baza foarte placuta, iar daca pui si putin suc de rosii obtii un sos legat si foarte bun.

Este o mancare romaneasca de casa, fara pretentii, dar cu mare forta atunci cand este gatita corect. Tocmai simplitatea bine facuta o face atat de convingatoare.

Ce face mancarea de cartofi cu afumatura atat de buna

Afumatura schimba complet profilul cartofilor si le da adancime de gust. Boiaua si ceapa rotunjesc preparatul si il tin intr-o zona foarte familiara, reconfortanta si usor de iubit.

Cand cartofii sunt moi, dar nu sfaramati, iar sosul este scazut exact cat trebuie, mancarea devine una dintre acele retete pe care le repeti usor.

Ingrediente si mici secrete

Afumatura trebuie aleasa buna, pentru ca ea dicteaza mare parte din gust. Cartofii trebuie taiati egal, iar boiaua trebuie pusa cu grija, fara sa se arda. Daca folosesti suc de rosii, il pui doar cat sa sustina preparatul.

Sarea se verifica tarziu, pentru ca afumatura lasa deja destul gust in cratita.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, simpla, cu muraturi sau ardei iute. Este foarte buna pentru pranzurile de iarna si pentru mesele de familie fara graba.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac mancarurile romanesti consistente cu afumatura, merita sa vezi si Iahnie de fasole boabe cu ciolan afumat, Varza cu carne de porc si Carnati cu cartofi la cuptor.

Incearca si

Dupa mancarea de cartofi cu afumatura, poti continua cu Varza a la Cluj, Mancare de mazare cu carne de porc si Pomana porcului.