Parjoale moldovenesti

Parjoalele moldovenesti au ceva mai generos si mai festiv decat o chiftea obisnuita. Sunt mai mari, mai suculente si par facute pentru o farfurie serioasa, cu piure, legume sau chiar doar cu paine si muraturi bune.

Cand sunt bine facute, exteriorul prinde o crusta frumoasa, iar interiorul ramane moale si gustos. Tocmai acest contrast le face atat de iubite in bucataria moldoveneasca.

Ce face parjoalele moldovenesti atat de bune

Au mai multa carne si mai multa prezenta in farfurie decat chiftelele mici. Usturoiul, ceapa si painea inmuiata se simt clar, iar forma lor mai lata ajuta la o rumenire frumoasa si la un interior bine gatit, dar fraged.

Pesmetul de la exterior completeaza perfect totul printr-o crusta usoara si placuta.

Ingrediente si mici secrete

Painea inmuiata trebuie stoarsa bine, iar ceapa trebuie tocata foarte fin. Daca folosesti cartof ras, acesta trebuie pus in cantitate mica, doar pentru fragezime. Pesmetul se foloseste la exterior, nu in exces in compozitie.

Parjoalele se prajesc la foc mediu, ca sa nu se rumeneasca prea repede fara sa se patrunda bine in interior.

Cum se serveste

Se servesc calde, cu piure, legume sotate, salata sau muraturi. Sunt foarte bune si reci, a doua zi.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac preparatele romanesti din carne tocata, merita sa vezi si Chiftele pufoase de casa, Rulada de carne tocata si Sarmale traditionale romanesti.

Incearca si

Dupa parjoalele moldovenesti, poti continua cu Musaca de cartofi cu carne, Ardei umpluti cu carne si orez si Varza a la Cluj.