Sarmale traditionale romanesti

Sarmalele traditionale romanesti sunt, pentru foarte multi, gustul cel mai clar al sarbatorii. Nu exista masa mare de familie fara mirosul lor din bucatarie, fara oala care fierbe incet si fara acea nerabdare care apare cand stii ca se apropie momentul servirii.

Bine facute, sarmalele au exact ce trebuie: foi fragede, umplutura suculenta, gust bine asezat si acel plus de afumatura care le face imediat recognoscibile. Sunt una dintre putinele retete care reusesc sa para si festive, si profund domestice in acelasi timp.

Ce face sarmalele romanesti atat de iubite

Foile de varza acra aduc forta si echilibru, carnea cu orezul dau miezul preparatului, iar fierberea lenta le aseaza pe toate intr-un gust rotund si serios. Nu e un preparat grabit si tocmai asta il face atat de bun.

Sarmalele se simt ca un fel principal adevarat, dar si ca o reteta cu memorie, pe care o recunosti imediat de la prima lingura.

Ingrediente si mici secrete

Carnea nu trebuie sa fie prea slaba, iar foile nu trebuie sa fie nici prea acre, nici prea tari. Putina afumatura asezata corect in oala schimba mult profunzimea gustului.

Sarmalele castiga enorm cand au timp suficient sa fiarba si sa se odihneasca. A doua zi sunt adesea si mai bune.

Cum se servesc

Se servesc fierbinti, cu mamaliguta, smantana si ardei iute, dupa gust. La mesele mari merg perfect alaturi de piftie, fripturi si alte preparate de sarbatoare.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac sarmalele si preparatele umplute de sarbatoare, merita sa vezi si Sarmale in foi de vita, Sarmale moldovenesti cu afumatura si Ardei umpluti cu carne si orez.

Incearca si

Dupa sarmalele traditionale romanesti, poti continua cu Varza calita cu carne si afumatura la cuptor, Piftie de porc si Friptura festiva de porc la tava cu sos de vin.