Paste aglio e olio cu patrunjel si parmezan

Pastele aglio e olio sunt dovada ca uneori cele mai simple farfurii sunt si cele mai pofticioase. Usturoiul usor rumenit, uleiul de masline bun si pastele fierbinti se aduna intr-un sos lucios, care pare modest la inceput, dar cucereste imediat dupa prima furculita.

Cu putin patrunjel proaspat si parmezan ras fin deasupra, rezultatul capata si mai multa viata. Este genul acela de reteta pe care o faci intr-o seara obisnuita si care totusi reuseste sa dea mesei o senzatie de rasfat simplu, calm si foarte gustos.

Share

Paste italiene simple, cu usturoi, ulei de masline, patrunjel si parmezan, perfecte pentru o masa rapida si gustoasa.

Paste aglio e olio cu patrunjel si parmezan

ReteteTraditionale.ro

Paste italiene simple, cu usturoi, ulei de masline, patrunjel si parmezan, perfecte pentru o masa rapida si gustoasa.

timp de pregatire

10 min

timp de gătit

15 min

portii

2

timpul total

25 min

Echipamente

• oala mare

• tigaie larga

• cleste de paste

• razatoare fina

Ingrediente

• 220 g spaghetti

• 5 catei de usturoi

• 5 linguri ulei de masline

• 1 varf lingurita fulgi de chilli

• 1 legatura mica patrunjel

• 40 g parmezan

• sare

• piper

Mod de preparare

1

Fierbe pastele

Fierbe pastele in apa cu sare pana raman al dente si pastreaza o cana mica din apa de la fiert.

2

Parfumeaza uleiul

Incalzeste uleiul de masline si adauga usturoiul taiat subtire impreuna cu fulgii de chilli, la foc mic.

3

Leaga sosul

Pune pastele scurse in tigaie, adauga cateva linguri din apa de la fiert si amesteca pana cand sosul devine lucios.

4

Finalizeaza

Adauga patrunjelul tocat, piper dupa gust si serveste cu parmezan ras deasupra.

Note

Nu rumeni usturoiul prea tare, altfel devine amar.

Ce fac aceste paste atat de bune

Farmecul lor sta in echilibru. Usturoiul trebuie sa parfumeze uleiul fara sa se arda, fulgii de chilli aduc un pic de nerv, iar apa de la fiert leaga totul intr-un sos fin care imbraca pastele fara sa le incarce.

Nu e o reteta grea, dar este una care cere atentie la detalii. Tocmai de aceea, cand iese bine, pare mult mai valoroasa decat lista ei scurta de ingrediente.

Ingrediente si mici secrete

Foloseste un ulei de masline cu gust placut, usturoi taiat subtire si paste fierte al dente. Pastreaza intotdeauna putina apa de la fiert, pentru ca exact aceasta face sosul mai lucios si mai bine legat.

Parmezanul se pune la final, iar patrunjelul trebuie sa ramana proaspat, nu gatit excesiv.

Cum se servesc

Se servesc imediat, cat sunt fierbinti, cu parmezan ras si putin piper proaspat. Sunt perfecte pentru o cina rapida, pentru un pranz usor sau pentru acele momente in care vrei ceva bun, fara sa stai prea mult in bucatarie.

Retete similare

Daca iti plac pastele simple si pline de gust, merita sa vezi si penne arrabbiata sau spaghetti carbonara, doua retete diferite, dar la fel de convingatoare la masa.

Incearca si

Pentru alte farfurii de paste care se fac usor si lasa pofta de inca o portie, continua cu penne arrabbiata cu sos picant de rosii si spaghetti carbonara cremoasa fara smantana.