Sarmale moldovenesti cu afumatura

Sarmalele moldovenesti cu afumatura au acel tip de gust care se simte imediat mai adanc si mai rotund. Sunt mici, bine stranse, bine asezate in oala si construite pentru fierbere lunga, astfel incat foaia, carnea si afumatura sa intre unele in altele cum trebuie.

Fata de varianta clasica, aici accentul cade si mai mult pe densitate si pe savoarea aceea asezata, aproape de masa mare de familie. Tocmai de aceea sunt atat de iubite in zonele unde traditia sarmalei este foarte vie.

Ce face aceasta varianta atat de buna

Marimea mica ajuta mult textura si raportul dintre foaie si umplutura, iar afumatura da o profunzime foarte potrivita acestui stil de preparat. Gustul iese mai legat si mai intens.

Este o varianta foarte buna pentru cei care cauta sarmale mai concentrate, mai dense si mai apropiate de stilul regional.

Ingrediente si mici secrete

Fa sarmalele mici si foloseste afumatura buna, dar nu excesiva. Daca focul e bland si timpul suficient, totul se aseaza natural si fara fortare.

Un vas de lut sau o coacere la cuptor pot ajuta mult aceasta reteta.

Cum se servesc

Se servesc fierbinti, cu mamaliguta si smantana. Merg excelent in mesele de Craciun, de Anul Nou si in pranzurile de familie in care vrei ceva serios si foarte romanesc.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac sarmalele regionale si preparatele cu afumatura, merita sa vezi si Sarmale traditionale romanesti, Varza calita cu carne si afumatura la cuptor si Piftie de porc.

Incearca si

Dupa sarmalele moldovenesti cu afumatura, poti continua cu Sarmale in foi de vita, Sarmale in foi de hrean sau stevie si Pomana porcului traditionala in untura.