Pui papricas cu galuste

Puiul papricas cu galuste este una dintre cele mai iubite mancaruri ardelene si banatene, tocmai pentru ca aduna in aceeasi farfurie un sos cremos cu boia, carne frageda de pui si galuste moi facute din faina si oua. Ceapa da baza, boiaua aduce culoarea aceea calda, iar smantana rotunjeste preparatul pana devine catifelat.

Este genul de mancare care umple farfuria si tine bine de foame, dar care ramane foarte placuta datorita echilibrului dintre sos si galuste.

Ce face puiul papricas atat de bun

Sosul are corp datorita cepei, boiii si smantanii, iar galustele absorb din el exact cat trebuie. Puiul se fragezeste in cratita si capata gust din toata baza aromatica.

Este una dintre retetele la care nu conteaza doar carnea, ci si felul in care sosul si galustele lucreaza impreuna.

Ingrediente si mici secrete

Boiaua nu trebuie arsa, pentru ca isi schimba imediat gustul. Smantana se pune la final, cu grija, iar galustele trebuie sa iasa usoare si moi, nu dense si grele.

Daca baza de ceapa este facuta cum trebuie si raportul dintre sos si galuste este bun, papricasul iese exact cum il astepti.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu galustele direct in sos. Este un preparat foarte bun pentru pranzurile mai lungi si pentru mesele de familie.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac retetele romanesti cremoase cu pui, merita sa vezi si Ciulama de pui cu ciuperci, Pui cu smantana, usturoi si marar si Tocanita de pui cu ceapa.

Incearca si

Dupa puiul papricas cu galuste, poti continua cu Ostropel de pui cu usturoi, Pilaf cu pui ca la bunica si Mancare de mazare cu pui.