Ciorba radauteana cremoasa cu pui

Ciorba radauteana are acel fel de finete care o face imediat placuta chiar si pentru cei care nu cauta neaparat gusturi foarte intense. Este alba, cremoasa, blanda, dar suficient de aromata cat sa nu para deloc simpla.

Facuta cu pui, smantana si usturoi bine dozat, ciorba radauteana cremoasa cu pui a devenit pentru multe mese de familie alternativa preferata la ciorba de burta. Are acelasi aer catifelat, dar un gust mai bland si mai luminos.

Share

Ciorba radauteana cremoasa cu pui, cu usturoi, smantana si zeama fina, una dintre cele mai iubite ciorbe romanesti cu carne de pui.

Ciorba radauteana cremoasa cu pui

ReteteTraditionale.ro

Ciorba radauteana cremoasa cu pui, cu usturoi, smantana si zeama fina, una dintre cele mai iubite ciorbe romanesti cu carne de pui.

timp de pregatire

20 min

timp de gătit

1 ora 30 min

portii

6

timpul total

1 ora 50 min

Echipamente

• oala mare

• cutit bun

• tocator

• polonic

• bol pentru dregere

Ingrediente

• 1 kg carne de pui cu os

• 2 morcovi

• 1 ceapa

• 1 bucata mica telina

• 4 galbenusuri

• 350 g smantana grasa

• 5 catei de usturoi

• 3 linguri otet

• 1 foaie de dafin

• sare

• piper

Mod de preparare

1

Fierbe supa

Pune puiul la fiert cu morcovii, ceapa, telina, foaia de dafin, sare si piper pana obtii o zeama curata si aromata.

2

Desfa carnea

Scoate carnea, indeparteaza oasele si pielea, apoi rupe puiul in fasii sau bucati potrivite.

3

Intoarce carnea in oala

Strecoara supa, pune carnea inapoi si lasa sa mai dea cateva clocote usoare.

4

Drege ciorba

Amesteca galbenusurile cu smantana, tempereaza cu zeama fierbinte si toarna totul inapoi in oala la foc mic.

5

Finalizeaza

Adauga usturoiul si otetul, potriveste gustul si serveste fierbinte.

Note

Desfa carnea de pe os abia dupa ce s-a racorit putin, ca sa ramana bucati frumoase in ciorba.

Ce face ciorba radauteana atat de buna

Puiul da o baza clara si curata, iar smantana legata cu galbenusuri aduce corp fara sa incarce farfuria. Usturoiul se simte placut, nu brutal, iar putina acreala tine toata ciorba vie pana la ultima lingura.

Tocmai acest echilibru o face foarte cautata: este satioasa, dar ramane usor de mancat si se potriveste perfect intr-un pranz linistit de acasa.

Ingrediente si mici secrete

Pentru o zeama frumoasa, fierbe carnea la foc mic si strange spuma la inceput. Daca vrei o textura fina, dregerea trebuie facuta cu zeama fierbinte turnata treptat peste smantana si galbenusuri.

Usturoiul este bine sa intre spre final, cand ciorba nu mai clocoteste puternic. Asa ramane prezent, dar nu devine agresiv.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine proaspata si, daca iti place, cu putin otet sau ardei iute alaturi. Este una dintre acele ciorbe care merg foarte bine si a doua zi, dupa ce aromele s-au asezat si mai frumos.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti place partea cremoasa si dreasa a acestor ciorbe, vezi si Ciorba de burta traditionala romaneasca, Ciorba de salata cu afumatura si omleta si Ciorba taraneasca de pui cu legume.

Incearca si

Dupa ciorba radauteana, poti merge mai departe cu Ciorba de perisoare, Ciorba de vacuta si Ciorba de fasole cu afumatura.