Ciorba de salata cu afumatura si omleta

Ciorba de salata cu afumatura si omleta este una dintre acele retete care surprind placut de la prima lingura. Pare simpla la prima vedere, dar are o combinatie foarte reusita de prospetime, gust afumat, smantana si usturoi.

In multe case din Ardeal, ciorba aceasta apare primavara, cand salata este frageda si buna, iar masa cere ceva cald, dar mai usor decat o ciorba grea de iarna. Omleta fideluta ii da personalitate si o face usor de recunoscut.

Ce face ciorba de salata atat de speciala

Salata verde aduce o baza delicata, afumatura da profunzime, iar smantana si usturoiul leaga toata ciorba intr-un fel foarte placut. Omleta nu este doar un detaliu decorativ, ci una dintre partile care dau identitate retetei.

Rezultatul este o ciorba dreasa, usor acrisoara si foarte aromata, diferita de celelalte ciorbe verzi tocmai prin acest amestec de finete si gust serios.

Ingrediente si mici secrete

Salata trebuie adaugata spre final, ca sa nu se piarda complet in zeama. Omleta este bine sa fie subtire si taiata fideluta, iar usturoiul trebuie pus dupa dregere, cand focul este mic.

Afumatura trebuie sa dea gust, dar nu sa acopere tot. Cand e bine dozata, ciorba ramane echilibrata si foarte placuta.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu marar proaspat, ardei iute si putin otet in plus pentru cine vrea o nota mai vie. Merge foarte bine cu paine buna si cu o masa de pranz fara graba.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele de primavara si cele drese, merita sa vezi si Ciorba de loboda, Ciorba radauteana cremoasa cu pui si Ciorba de burta traditionala romaneasca.

Incearca si

Dupa ciorba de salata, poti continua foarte bine cu Ciorba taraneasca de pui cu legume, Ciorba de perisoare si Ciorba de fasole cu afumatura.