Ciorba de maruntaie de curcan

Ciorba de maruntaie de curcan are un gust mai adunat si mai serios decat o ciorba simpla de pui, dar ramane foarte placuta si familiara. Pipotele si gatul dau zeamii profunzime, iar legumele o tin clara si bine construita.

Este una dintre acele ciorbe care par modeste la prima vedere, dar care pot iesi extraordinar de gustoase atunci cand sunt facute cu rabdare si fara graba.

Ce face aceasta ciorba atat de buna

Maruntaiele de curcan dau corp si gust, fara sa incarce inutil preparatul. Daca baza este bine fiarta, ciorba iese rotunda, satioasa si foarte potrivita pentru un pranz serios.

Smantana, daca alegi sa o folosesti, rotunjeste foarte frumos totul si duce preparatul intr-o zona mai catifelata.

Ingrediente si mici secrete

Curata bine maruntaiele si lasa-le suficient la fiert. Acolo se joaca toata reteta. Daca sunt fragede si zeama e gustoasa, restul vine mult mai usor.

Leusteanul de la final aduce prospetime si face legatura cu stilul clasic romanesc de ciorba de casa.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, cu paine buna si, pentru cine vrea, cu ardei iute sau un strop de otet in plus. Este o ciorba foarte buna pentru zile mai reci sau pentru pranzuri de weekend.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac ciorbele cu maruntaie sau cu pasare, merita sa vezi si Ciorba de potroace, Ciorba radauteana si Ciorba a la grec de pui.

Incearca si

Dupa ciorba de maruntaie de curcan, poti continua cu Ciorba de pui cu tarhon ca in Ardeal, Bors de gaina cu taitei de casa si Ciorba de pui cu zdrente de ou.