Supa de rasol de vita

Supa de rasol de vita are un gust mai adanc si mai asezat decat multe alte supe limpezi. Zeama iese clara, dar in acelasi timp plina de substanta, iar carnea bine fiarta contribuie la acel aer de supa serioasa, facuta cu rabdare.

Este una dintre retetele clasice care nu cauta spectaculosul, ci se bazeaza pe timp si pe ingrediente bune. Cand rasolul fierbe incet si corect, supa capata imediat alta valoare.

Ce face aceasta supa atat de buna

Rasolul de vita da o profunzime aparte, iar legumele rotunjesc zeama fara sa o faca grea. Rezultatul este o supa limpede, dar foarte satisfacatoare.

Are acel tip de gust curat si matur pe care il cauti intr-o supa clasica.

Ingrediente si mici secrete

Focul mic este esential, la fel si spumarea. Daca grabesti fierberea, pierzi claritatea si finetea zeamei.

Sarea se potriveste spre final, dupa ce supa si-a construit bine gustul.

Cum se serveste

Se serveste fierbinte, simpla, eventual cu putina verdeata tocata fin. Merge foarte bine in mesele clasice de familie si in meniurile mai asezate.

Retete similare din bucataria romaneasca

Daca iti plac supele sau ciorbele romanesti pe baza de vita, merita sa vezi si Ciorba de vacuta, Ciorba de coada de vita si Supa de pui cu galuste de gris.

Incearca si

Dupa supa de rasol de vita, poti continua cu Ciorba de vacuta, Ciorba de burta traditionala romaneasca si Ciorba de perisoare de vitel.